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　　 做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成 段 。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。